çok tahıllı ekmek

Hayatımın ilk ekmek denemesidir kendileri. Tecrübesizliğimden korkarak - asla beceremem endişesi değil ;P- hazır karışımlı hamurlardan kullandım, buna rağmen kendimle pek gururlandım :) 

Malzemler:
- 500gr Çok Tahıllı Un (maya karışımın içerisinde hazır olduğundan ölçü veremiyorum)
- Aldığı kadar (1 bardak yeterli olabiliyor) ılık süt
- 25gr margarin
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz

Önce un ve margarini iyice birbirine harmanladım, şeker ve tuzu ilave edip ılık sütü yavaşça ekleyerek yoğurmaya devam ettim. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Yaklaşık bir saat dinlendirip, şekil verdim ve önceden ısıtılmış fırında 20dk pişirdim.
Üstteki ve alttaki şekillerde ayrı ayrı yaptım ekmeklerimi. Alttakileri kahvaltıya gelen misafirlerime ikram etmeye, üstteki günlük ihtiyacımıza yönelikti ;)

Ben pek sevdim. Afiyetler olsun...

Simit Poğaça

En iyi arkadaşım mutfağım. Neden mi?
Sorgusuz sualsiz yanında olan; gülsen, ağlasan ya da hangi modda olursan ol kapısını sonuna kadar açan, içine alan, içini açtıran, bağrına basan, fırını ile ısıtan, baharatları ile renk katan, buzdolabı ile taze tutan, küçük ev aletleri ile işini kolaylaştıran, renkli kupaları, şekil şekil tabakları ve kaselerinin enerjisini tüm cömertliği ile sana sunan. Insan gibi olmayan, yalnız bırakmayan da ondan..

Bugün yine arkadaşımla vakit geçirdik, simit gibi poğaçalar pişirdik ;)

Malzemeler:
-2 Yumurta
-1/2 paket margarin (eritilecek)
-1,5 bardak ılık süt
-1/2 bardak ılık su
-1/2 bardak sıvıyağ
-1 yemek kaşığı instant maya
-1 yemek kaşığı şeker
-tuz
-un
Üzeri için: 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurdum. 1 saat kabarması için dinlendirdim. İç harcı zeytinli ve peynirli olmak üzere yukarıdaki gibi şekil verdikten sonra üstünü pekmezli suya bandırıp arkasından tabaga koydugum susama batırdım. Uzerlerine keskin bir bıkacla cizikler attım. Şekil verdikten sonra da bi 15dk dinlendirdim ve önceden ısınmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.
Afiyetle...

en iyi ilaç, MUTFAK ! (Antep Fıstıklı Kakaolu Kek)

MALZEMELER: 

(kalıbım minik olduğundan tarifim yarım ölçüdür)

- 2 yumurta

- 1/2 su bardağı şeker

- 1/4 su bardağı sıvıyağ

- 1 bardaktan 1.5 parmak eksik süt

- 1 paket vanilya

- 1/2 paket kabartma tozu

- yaklaşık 1 su bardağı çekilmiş antep içi

- 1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
1- Süt ve şekeri köpük olana kadar çırpıyorum. 
2- En son antep fıstıkları ve kabartma tozu olacak şekilde diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam ediyorum.
3- Kek istediğim yoğunluğa geldiğinde yağlı kalıba döküp, önceden ısıtılmış fırında 30-35dk pişiriyorum.
Afiyetle...